1、焦亞硫酸鈉為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶，帶有強烈的SO2氣味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強酸接觸則放出SO2而生成相應(yīng)的鹽類， 久置空氣中，則氧化成Na2S2O6，故該產(chǎn)品不能久存。高于150攝氏度，即分解出SO2。
2、根據(jù)GB2760-2011的規(guī)定，焦亞硫酸鈉作為一種食品添加劑，起到漂白劑、防腐劑、抗氧化劑的作用。
3、根據(jù)GB2760-2011的規(guī)定，焦亞硫酸鈉可以添加到食品中去的，但不是所有的食品都允許添加，也不是允許添加的食品中無限量的添加，根據(jù)GB2760的規(guī)定，適量的添加對人體是沒有危害的，而不過不遵守GB2760的規(guī)定，任意添加，則會對人體造成傷害。
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